A culinária da Beira Alta caracteriza-se pela sua esmerada confecção. Na região imperam os enchidos e as carnes fumadas (presuntos), os assados de cabrito e borrego, bolos de azeite, o queijo da serra, vinho Dão, etc.
Muitas vezes, no meu dia a dia, me perguntam qual o prato típico da minha terra, ao que eu respondo que não existe um prato, mas sim um sem número de coisas boas, onde destaco sempre os enchidos (já que não gosto de queijo, mas ao qual também faço sempre referência). Outro prato que sempre menciono é o feijão com massa (também nunca encontrei em nenhum restaurante).
Bem... mas o que eu quero expôr neste post é que embora a nossa região seja possuidora de um "rico património gastronómico" o que é certo é que nem sempre é divulgado pelos restaurantes da região. Penso que seria enriquecedor os nossos restaurantes terem na sua ementa pratos tradicionais, pois, bifes com batatas fritas já nós encontramos por todo o lado.
Deixem as Vossas sinceras opiniões
8 comentários:
Ja ha tempos me referi precisamente a este tema no "Aquidalgodres", e sem duvida de lamentar os nossos restaurantes regionais, nao defenderem a nossa culinaria.
Eu não sou de confiar neste tipo e opiniões, já que para mim qualquer culinária é boa em qualquer região... :-)
De qualquer maneira.. por muito rica que seja a gastronomia não menosprezem o "bife com batatas fritas"... o bife até pode ser com carne da região e as batatas tb... :-)
Obrigado pela visita ao blog Debaixo do Bulcão. Não posso acrescentar este à lista de links, pois não cumpre os requisitos (ser um espaço de poesia ou de divulgação literária). Mas prometo passar por cá mais vezes.
António Vitorino
debaixodobulcao.blogspot.com
vitorinices.blogspot.com
Caros amigos, entao comecamos tao bem e agora nada?
Recebam um abraco do d'Algodres com votos de boa Pascoa.
Olá malta de forninhos,que pena que não haja mais notícias da região estava mesmo a gostar .
Uma admiradora de França
e tem tida a razão, na nossa terra devemos comer e dar a comer o que é nosso, a nossa excelente gastronomia
UM ABRAÇO
Meu avo, Adelino Esteves, nacido em forninhos em 1880, que emigrou para o Brasil em 1907, onde se tornou um bem sucedido empresario, gostava muito de comer massas (macarrão) com feijão, vinho portugues maduro e pão nas refeições. Eu tambem gosto muito da combinação de massa com feijão, que não é usual aqui no Brasil. Agora fico feliz em saber de onde vem esse costume de minha familia. Hoje somos cerca de 400 descendentes do sr. Adelino Esteves no Brasil.
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